Wir kochen lecker-mit frischen, saisonalen Zutaten aus der Region ...unsere Eier bringt der Kasselberger Hühnerhof Efting, das Gemüse, Obst und Grünzeugs sind von der Gärtnerei Peters in Delhoven, die Kartoffeln liefert der Bauer Giesen aus Stommeln.  Neuenhof in Straelen bringt uns ganze Rinder. Fisch, Lamm, Wein und andere Leckereien kommen von Möllers (der Bauch von Köln) , alles an Schweinefleisch bringt die Metzgerei Struzina Rauschen. Und Feigen vom eigenen Baum : )

Speisenkarte Herbst



Vorspeisen

gegrillter Ziegenkäse vom Vulkanhof12,80 €
mit Thymianhonig, gebrannten Walnüssen dazu Feldsalat

hausgebeizter Wildschinken13,80 €
Feldsalat mit Kirschtomaten dazu Quittengelee

gemischter oder grüner Salat3,50 €
frische hausgemachte Salate mit Essig-Öl Dressing und einem Klecks Joghurtdressing

hausgemachte Rindfleischsuppe4,20 €
mit Nudeln, Fleisch und Gemüsestreifen

Cremesüppchen von Wirsing und Kartoffel4,20 €
mit folgenden Varianten: mit ohne alles, Sauerrahm, krossen Speckstreifen

Kartoffelsüppchen5,80 €
mit Sahnetupfer



...Gänse sind eingeflogen

knusprige Gänsekeule mit viel Soße19,80 €
glasierten Maronen, Kartoffelklößen und Apfelrotkohl

zarter Gänsebrustbraten in Soße 19,80 €
glasierten Maronen, Kartoffelklößen und Apfelrotkohl



Fischzeit im Wirsingkönig

Mediterrane pürierte Fischsuppe6,80 €

gedünstes Lachsfilet mit Krebsrahmsoße20,80 €
Nudeln und Blattspinat

Zanderfilet in Butter gebraten16,80 €
Kartoffeln und Blattspinat



...Steinpilze lecker

Steinpilzrahmsüppchen6,80  €
mit Sahnetupfer

Steinpilzragout13,80  €
Steinpilze in Rahm, Reibekuchen, Steinpilze in Rahm, Reibekuchen, geräucherter Lachs, Sahnemeerrettich, Zwiebeln und Oliven

Steinpilz küsst Pasta13,80 €
Steinpilze mit Lauchzwiebeln leicht angebraten, Kirschtomaten mit Bandnudeln in Sahnesoße

Semmelknödel hausgemacht10,80 €
mit Pfifferlingen in Rahm

Rumpsteak deutsch Angus26,80 €
Steinpilzen in Rahm, Bratkartoffeln und Salat

Rib Eye 300g mit Steinpilzen in Rahm29,80 €
Bratkartoffeln und Salat

Schweinemedaillons mit Steinpilzen in Rahm21,80 €
Bandnudeln und Salat

Knusper-Schnitzel vom Schweinrücken19,80 €
mit Steinpilzen in Rahm, Pommes frites und Salat


mhhh...Vegan

Tomatenkokossuppe mit frischen Kräutern4,80 €

Reispfanne mit Paprika, Lauch, Möhren, Bohnen (was grad Saison hat)9,80 €
dazu Salat

großer Salatteller mit verschiedenen Salaten und frischen Früchten und Käse10,80 €
dazu Baguette

Knusper-Kicherschnitzel mit Limette11,80 €
dazu Pommes frites und Salat

Wirsingpfanne12,80 €
Wirsing mit Pilzen in Rahm mit Käse überbacken dazu Brot

Volognese mit Nudeln 9,80 €
dazu Mandelvarmesan und Salat

Wir veganisieren gern unsere Gerichte für Sie so gibt es z.B. auch den Rahmvirsing , unsere Serviceengel helfen gern bei Fragen. Teilen Sie bitte bei der Bestellung mit das Sie es "vegan" möchten .Zum leichteren Lese-Verständnis haben wir bekannte Namen wie Butter, Rahm ,Schmalz, Sahne, Milch beibehalten aber selbstverständlich sind alle auch in Pflanzenform bei uns zu haben.
Schauen Sie auch auf unsere Tageskarte...


Schweinereien

Holzfäller Kotelett13,80 €
Kotelett mit gebratenen Speck und Zwiebelstreifen Bratkartoffeln und unser Rahmwirsing

Schweinemedaillons mit Rahmsoße16,80 €
dazu Bandnudeln und Salat

Schweinerückensteak überbacken12,80 €
mit Blattspinat und Käse überbacken dazu Pommes frites

Schweinemedaillons mit Pfefferrahmsoße16,80 €
Pommes frites und gemischter Salat


Frisch aus dem Ofen

habe Ente mit knuspriger Haut, lecker Sößchen19,80 €
Semmelknödel und Rahmwirsing

krosse gegrillte Schweinehaxe14,80 €
Bratkartoffeln und Krautsalat


wilde Zeiten im Wirsingkönig

unser hausgebeizter Wildschinken13,80 €
gemischte Blattsalate ,Croutons und geröstete Sonnenblumenkerne dazu Quittengelee

klare Wildkraftbrühe 5,80 €
mit Wild-Steinpilzklößchen

Wildrahmsüppchen mit Sahnetupfer5,80 €

geschmorter Hirschbraten mit lecker Sößchen16,80 €
Rotweinbirne mit Preiselbeeren hausgemachte Semmelknödel und unser Rahmwirsing

Hirschsteak rosa gebraten mit Pfeffersoße24,80 €
Kartoffelplätzchen und unser Rahmwirsing

zartes Wildragout in kräftiger Soße14,80 €
hausgemachte Spätzle, Salat und Preiselbeeren

Wildschweinbraten mit Soße16,80 €
Kartoffelklöße, Apfelrotkohl und Rotweinbirne


unser Rindfleisch beziehen wir vom Neuenhof aus Straelen. Von Frühjahr bis Herbst leben die Tiere auf der Weide, im Winter in offenen Ställen mit Auslauf. Gefüttert wird nur das, was auf dem Hof angebaut wird. Der Neuenhof züchtet Deutsch-Angus Rinder, die ideale Rinderrasse für gutes zartes Fleisch.Da wir ganze Tiere kaufen ist das Angebot z.B. bei Steaks begrenzt


hausgemachte Rinderroulade mit Soße15,80 €
Kartoffeln und unser Rahmwirsing

zarter Tafelspitz mit Meerrettichsoße14,80 €
Kartoffeln und unser Wirsing

Sauerbraten hausgemacht mit Soße15,80 €
dazu Semmelknödel und Apfelmus

Rinderzunge in Madeirasoße16,80 €
mit Kartoffeln und Salat

großes Ochsenkotelett (ca.500g) mit Knochen28,80 €
Bratkartoffeln und Grillgemüse

Rumpsteak mit Röstzwiebeln oder Pfeffersoße22,80 €
Pommes frites und Salat

Rip Eye 300 g mit Röstzwiebeln oder Pfeffersoße27,80 €
dazu Pommes frites und Salat

Hüftsteak mit Kräuterbutter18,80 €
dazu Grillgemüse und Kartoffelplätzchen

Hüftsteakpfanne-Würfel von der Hüfte mit Zwiebeln und Tomaten18,80 €
kurzgebraten in Soße mit Kartoffelplätzchen

Rindermedaillons mit Pfeffersoße28,80 €
Pommes frites und Salat

Filetsteak mit Kräuterbutter30,80 €
Bratkartoffeln und Blattspinat


kleine Sachen

hausgemachte magere Sülze8,80 €
mit Remoulade, dazu Zwiebeln, krosse Bratkartoffeln

Schweinefiletspitzen in Rahmsoße10,80 €
Bratkartoffeln und Salatgarnitur

großer Salatteller mit Streifen vom Schweinefilet oder Käse und Schinken10,80 €
verschiedene frische Salate mit hausgemachtem Dressing


Desserts

Ute's armer Croissant-Ritter4,80 €
dazu Kirschen und Vanillesoße

verschiedene Parfaits im Tagesangebot5,80 €
z.B. Mocca, Heidelbeere, Wirsing, Nougat, Mocca

Vanilleeis mit Heiß....4,80 €
..en Kirschen

Keinbierchen4,20 €
Apfelweingelee mit Vanilleschaum im kleinen Pilsglas

Wirsingparfait mit Amarettopflaumen6,80 €
dazu gebrannte Mandeln und Sahne

Bratapfelträumchen4,80 €
hausgemachter, warmer Zimtapfelmus mit Mandeln und Rumrosinen dazu Vanilleeis







Hier können Sie sich unsere Karte als PDF herunterladen .